Список товаров: шоколадная фигурка из кондитерской глазури панно горыныч 90 г
Вкус и запах: Сбалансированный молочно-шоколадный вкус. Цвет: Светло-коричневый, характерный для данного типа глазури. Текстура: Твердая, однородная. Упаковка: Масса нетто 3,0 кг (пакет 2 шт х 1,5 кг). Гофрокороб. Применение: Изготовление шоколадных кондитерских изделий: плитки, конфеты, полые фигуры, трюфели; глазирование кондитерских изделий; изготовление декора для кондитерских изделий; приготовление горячего шоколада. Способ применения: Расплавить при температуре 45–50 °C при равномерном перемешивании. Темперировать при температуре 27–28 °C, подать на формование или глазирование. Охладить до застывания при температуре 10–12 °C. Вязкость при 40 °C 2000-5600 m. Pa/s. Текучесть при 40 °C 1-4,3 N/ml. Измельчение 18–25 μm
